PORADA
Przewodnik od deski do deski - czyli jaką deskę do krojenia wybrać?
Nie tylko do krojenia... 5 sposobów na użycie deski kuchennej
Deska do krojenia to akcesorium, bez którego trudno wyobrazić sobie kuchnię – przynajmniej taką, w której się regularnie gotuje. Ustawiona na kuchennym blacie lub schowana gdzieś w szufladzie zawsze jest gotowa, aby stawić czoła bezwzględności ostrego noża.
Obecnie na rynku dostępne są deski z różnorodnych materiałów – te najpopularniejsze to wciąż deski drewniane, jednak nie brakuje amatorów desek kamiennych, bambusowych, a także szklanych czy z tworzywa sztucznego. Służą one zarówno do krojenia, jak i serwowania przekąsek, a niedawno stały się też atrakcyjnym elementem... stołowej zastawy. Jak używać deski, aby służyła nam przez długi czas i w jaki sposób sprawić, aby na stałe zagościła również w jadalni? Oto kilka naszych rad.
Dobierz deskę do okoliczności
Wybierz deskę – jej kształt i materiał, z jakiego jest wykonana – odpowiednio do funkcji, jaką ma pełnić, a także właściwości, jakie winna posiadać. Prawdą jest, że w każdej kuchni powinny znaleźć się co najmniej trzy różne deski – każda do krojenia innego rodzaju produktów spożywczych. Deski z drewna często przechodzą zapachami krojonych na nich warzyw, np. cebuli, warto więc podzielić swoje deski: jedna do krojenia warzyw, inna do owoców, a trzecia do krojenia mięs i ryb. W zanadrzu dobrze też jest mieć deskę numer cztery – do serwowania przekąsek i serów. Jeśli nie macie głowy do eksperymentowania, w naszym sklepie znajdziecie gotowe zestawy desek z oznaczonymi funkcjami.
Jeśli chodzi o właściwości, to wymieńmy pokrótce wady i zalety poszczególnych materiałów:
Drewno ma właściwości antybakteryjne i regeneruje się, zasklepiając drobne nacięcia. | Są to deski wykonane ze sprasowanej trawy; są one trwalsze i lżejsze od drewna, a przy tym eko (bambus jest materiałem szybciej odnawialnym). |
Chłonie zapachy i trzeba ją odpowiednio czyścić (solą lub sokiem z cytryny; nie można myć w zmywarce). | Podobnie jak deski drewniane – wymagają odpowiedniego traktowania. |
Deski z tworzywa | Deski kamienne i szklane |
Zdecydowanie tańsze od innych desek, higieniczne (można je myć w zmywarce), a ponadto są elastyczne, dlatego mają często możliwość zginania się. | Bardzo twarde, odporne na zacięcia, a przy tym można je myć detergentami i są łatwe do utrzymania w czystości. |
Są mniej odporne na ostrze noża, szybciej się zużywają (a przy tym są nieekologiczne). | Są śliskie, więc bardziej niebezpieczne w czasie krojenia; poza tym szybko tępią noże. |
Odpowiednio o nią dbaj
Jak widać powyżej, o każdą deskę należy odpowiednio dbać. Desek drewnianych, podobnie jak bambusowych nie należy myć silnymi płynami do naczyń, a także trzeba je wycierać do sucha po każdym użyciu i umyciu. Deski z tworzywa można i należy myć w zmywarce, gdyż są one mniej odporne na szkodliwe działanie bakterii. Deski szklane i z kamienia są najbardziej antyseptyczne, choć te ostatnie lepiej jest myć ręcznie niż w zmywarce. Ze szkłem i kamieniem należy uważać w momencie gwałtownych zmian temperatur – lepiej nie używać ich jako podstawek pod gorące garnki.
Używaj deski nie tylko do krojenia
Deska służy nie tylko do krojenia – można jej używać jako podstawki na przekąski, a także garnki – jak w przypadku zestawów oferowanych przez markę Kitchen Craft. Z tymi ostatnimi najlepiej sprawdzą się deski drewniane i bambusowe, zaś na deskach z kamienia od Nicolas Vahe pięknie będą wyglądać sery skomponowane z owocami. Deski szklane, dostępne w wielu ciekawych wzorach, będą stanowić interesujący dodatek do nowoczesnych kuchni. Te od Joseph Joseph uwodzą kolorami!
Serwuj potrawy na designerskiej desce
No właśnie – deska w roli talerza może wydawać się ekstrawagancją, jednak wygląda naprawdę pięknie. Zresztą, wystarczy spojrzeć na propozycje desek śniadaniowych Rosendahla czy desek dla dzieci od Done by Deer. Jeśli jesteś smakoszem serów, wykorzystaj deskę do serów i zaserwuj na niej swoje ulubione smakołyki. NIe zapomnij dobrać do nich odpowiednich noży do sera.
Użyj deski z kamienia jako dekoracji
Deski kamienne obecnie święcą tryumfy – wykonane z łupka lub marmuru, a także w połączeniu z drewnem stanowią nie tylko funkcjonalne akcesorium kuchenne, ale są również pięknym elementem dekoracyjnym. Taka deska ozdobi zarówno kuchenny blat, jak i stół podczas kolacji z przyjaciółmi.
Niespokojna dusza, która odnajduje równowagę w kuchni. Kocha gotować i odkrywać nowe smaki. Uwielbia nieustannie zmieniać wystrój swojego mieszkania i wyszukiwać gadżety i akcesoria ułatwiające życie.