Słoik klepsydra Weck

PORADNIK WECKowania 1. Jak przechowywać żywność i przetwory w słoikach marki Weck? Ważne: Pamiętaj, że aby we właściwy sposób zabezpieczyć żywność w słoikach Weck potrzebujesz: słoika z pokrywką (sprzedawane razem w komplecie), 2 spinek i 1 uszczelki o dobranej do średnicy słoika wielkości (sprzedawanych w osobnym zestawie) a) Przed użyciem koniecznie sprawdź, czy brzegi kołnierza słoja i wieczka nie są wyszczerbione lub uszkodzone i czy uszczelka nie jest popękana lub sparciała. b) Umyj słoiki i zakrętki w ciepłej wodzie i wyparz je wrzątkiem lub w piekarniku. Uszczelki ułóż w czystej, zimnej wodzie. c) Słoiki należy napełniać do wysokości 1 cm od górnej krawędzi w przypadku gorących produktów o konsystencji dżemów, puree, marmolad, do wysokości 2 cm od górnej krawędzi słoika produktami, które pęcznieją oraz do wysokości 2 cm od górnej krawędzi słoika płynami - sokami, przecierami, etc. d) Przed zamknięciem słoików upewnij się, że ich krawędzie są czyste - jeśli ubrudziły się w trakcie napełniania przetworami, wyczyść je czystą szmatką nasączoną spirytusem. e) Załóż uszczelkę na wieczko i zamknij słoik przy użyciu 2 spinek, poprzez umieszczenie ich po przeciwległych stronach w wyżłobieniach wieczka i przyciśnięcie ich do dołu tak, by ślizgając się po bocznej krawędzi wieczka zatrzasnęły się na wystającej części brzegu słoika. UWAGA: Przestrzegaj wytycznych umieszczonych w przepisie. Zbyt wysoka temperatura lub zbyt gwałtowne podgrzanie zawartości słoika mogą spowodować wypchnięcie uszczelki lub dostanie się części produktu między uszczelkę a wieczko. f) Producent zaleca pasteryzację „na mokro”, czyli w naczyniu z wodą o odpowiedniej temperaturze. Jeśli pasteryzujesz „na sucho” w piekarniku - pamiętaj, że uszczelka topi się w temperaturze 130°C. g) Po zakończeniu pasteryzacji, pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia przez co najmniej 24 godziny. Po tym okresie można zdjąć spinki. Uwaga! Nigdy nie odwracaj słoików WECK® do góry dnem w trakcie pasteryzacji, stygnięcia i przechowywania! h) Przetwory przechowuj w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu z dala od miejsc narażonych na nagłe wahania temperatury. i) Słoiki Weck można stosować do zapiekania ciast, czy deserów w piekarniku w temperaturze do 200°C. UWAGA: Pamiętaj aby rozgrzewać słoiczki równocześnie z piekarnikiem. W przypadku włożenia do rozgrzanego piekarnika zimnych słoiczków mogą one pęknąć. j) Podczas sterylizacji przetworów w słoikach WECK nie wolno przekroczyć temperatury 130°C ze względu na wytrzymałość termiczną kauczukowej uszczelki. k) Pamiętaj, że produkty przeznaczone do konserwacji powinny być dokładnie umyte, a owoce i warzywa 'zdrowe' - bez zgniłych lub zapleśniałych części. Będzie to miało wpływ zarówno na trwałość, jak i wygląd i smak przetworów.