Nóż Ko-Yanagi Haiku Kurouchi 21 cm

Nóż Ko-Yanagi Haiku Kurouchi marki Chroma z ostrzem o długości 21 cm to jeden z 9 noży z kolekcji, będącej hołdem dla japońskiej sztuki kucia noży. Kolekcja Haiku Kurouchi składa się z 9 noży, wykonanych z wysokiej jakości, twardej niebieskiej stali AOKO, pokrytej cienką żeliwną warstwą 61° HRC, poprawiającą stabilność i elastyczność noża. Noże z tej serii wyróżniają jeszcze inne detale: rączka wykonana z drewna magnoliowego oraz skuwka Mekugi Pin - taka, jaką stosowało się również do wyrobu samurajskich mieczy. Sokół widoczny na klindze to natomiast znak rozpoznawczy kolekcji. Prezentowany tu nóż z ostrzem typu Yanagi służy do krojenia różnego rodzaju produktów spożywczych, w szczególności zaś do filetowania ryb.
Noże Chroma Haiku Kurouchi powstają w tradycyjnej technice w japońskim regionie Tosa, znanym ze swojego nieprzejednanego, dzikiego, górzystego krajobrazu. Atmosfera tej krainy została perfekcyjnie wyrażona w agresywnej formie tych niepowtarzalnych noży, których styl jest nie do podrobienia. Noże poddawane są obróbce po wykuciu w taki sposób, że klinga pozostaje matowoczarna i jedynie jej ostrze metalicznie błyszczy. Ich japońską nazwę „Kurouchi” można przetłumaczyć jako „wykute w czerni”. Nie bez powodu profesjonalni kucharze nazywają ja też nożami pierwotnymi: ich wyjątkowy wygląd odsyła do czasów, kiedy noże kuto w kowalniach i kiedy w procesie krojenia liczyły się przede wszystkim umiejętności krojącego.