Mata silikonowa Luki do sushi została zaprojektowana przez Luki'ego Hubera. Tradycyjna mata Makisu wykonana jest z bambusowych patyczków połączonych sznurkiem. Lekue postanowiło rzucić wyzwanie tradycji i stworzyć nowoczesną matę przy użyciu silikonu. Puryści z pewnością będą oburzeni, jednak mata silikonowa posiada względem tradycyjnej kilka zalet. Mata silikonowa nie klei się, a utrzymanie jej w czystości jest dużo prostsze niż tradycyjnej. Ułatwia to pracę przy przygotowaniu wyśmienitego sushi.