La Pavoni - kultowa marka dla koneserów kawy

La Pavoni

Przy Via Privata Gorizia 7 w Lombardii mieści się nowoczesna fabryka, w której powstają niezwykłe ekspresy do kawy, zachwycające koneserów tego trunku na całym świecie od ponad 100 lat. No dobrze, najpierw była malutka manufaktura, a ekspresy zachwycały w Mediolanie i okolicach, gdzie powstawały, ale były tak perfekcyjnie wykonane, że ich renoma poszła szybko w świat, a dziś nazwa La Pavoni wywołuje miły dreszczyk emocji wśród kawoszy.

Nazwa marki wzięła się od nazwiska włoskiego biznesmena i wytwórcy Desiderio Pavoniego, który w swojej małej pracowni w Mediolanie opracował swój pierwszy barowy ekspres do kawy.

La Pavoni. Dal 1905 macchine per il caffè

Oto hasło reklamowe marki La Pavoni - Ekspresy do kawy od 1905 roku. Czy potrzeba czegoś więcej? Hasło jest kwintesencją tego, co ważne. W końcu La Pavoni to ekspresy. Perfekcyjne w formie. Za którymi stoi 100 lat doświadczenia w przyrządzaniu kawy. Jeśli produkt nie jest dobry, to żadne wyrafinowane hasło reklamowe mu nie pomoże!

Ekspresowe espresso

Historia espresso to historia... ekspresu ciśnieniowego. W 1901 rok włoch Luigi Bezzera stworzył swój pierwszy ekspres do przygotowania espresso. Oznaczało to przepuszczenie 25-35 mililitrów gorącej wody pod ciśnieniem (8.5-9.5 bara) przez drobno zmielone i ubite ziarna kawowca. W 1903 patent odkupił od niego znany nam już Pavoni, dzięki któremu espresso wypłynęło na szerokie wody. Jednak dopiero w 1947 roku udało się innemu włoskiemu inżynierowi Giovaniemu Gaggi rozwiązać problem zmiany smaku kawy przez obecną w ekspresie parę. Wymyślił on inny system podgrzewania i nic już nie stało na przeszkodzie, żeby espresso podbiło cały świat.

A skąd wzięła się słynna nazwa?

Tłumaczy się to na dwa sposoby. Po włosku "presso" to tłoczenie, wyciskanie i prasowanie, czyli metody przygotowywania tej kawy. Ale legenda głosi, że "espresso" były również nazywane ekspresy produkowane przez Pavoniego, gdyż były w stanie w ekspresowym tempie przygotować ponad 150 filiżanek tego esencjonalnego wywaru w ciągu godziny. A co najważniejsze był to napój gotowy do spożycia, w przeciwieństwie do wcześniejszej maszynerii, która jedynie dostarczała wodę, wlewaną później do kawy.

Przed erą Pavoniego w tradycyjnych kawiarniach i sklepach z espresso kawa była przyrządzana w dosyć mało efektywny (choć może i efektowny) sposób – nad filiżanką umieszczało się mały filtr z kawą, do którego wlewało się wrzącą wodę. Działanie tych filtrów było jednak powolne, więc woda szybko traciła swoją temperaturę i finalnie kawa stawała się słaba i niezbyt gorąca.

Jakość tak, ale wygląd też!

Czar i siła marki La Pavoni polega na tym, że w jednym produkcie połączyła precyzyjne, inżynieryjne podejście do parzenia kawy z polotem i fantazją przynależną artystycznym, designerskim projektom.

Marka La Pavoni szybko zaczęła współpracować przy wzornictwie swoich ekspresów z czołowymi włoskimi projektantami, aby ekspresy zachwycały nie tylko treścią, ale też formą! W tamtych czasach nie było to oczywiste podejście, stawiano akcent głównie na funkcjonalność, wygląd miał drugorzędne znaczenie. Jako Fabryka Form zdecydowanie się nie zgadzamy z takim myśleniem i cieszymy się, że La Pavoni również!

Warto też podkreślić, że to myślenie bardzo się marce opłaciło – jeden z ich ekspresów (model Professional) od 1974 roku stoi jako eksponat i przykład dobrego dizajnu w Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Nowym Jorku!

Od samego początku marka była również doceniana w różnych konkursach, lokalnych i międzynarodowych. Zdobyła złoty medal na targach w 1906 roku w Mediolanie oraz dwa lata później w Marsylii, Grand Prix w Paryżu w 1910 roku, honorowy dyplom w Buenos Aires w tym samym roku i rok później Grand Prix w Brukseli. A to wszystko raptem kilka lat po powstaniu firmy...

W domu i w kawiarni – równie doskonała kawa

Kolejnym kamieniem milowym marki La Pavoni było przeniesienie profesjonalnych ekspresów z kawiarni (dla których marka tworzyła na początku i robi to zresztą do dziś!) do domów ludzi, którzy kochają dobrą kawę, ale nie mieli narzędzi, by w domowych warunkach przyrządzić sobie "kawę jak z kawiarni". Oczywiście na rynek komercyjny marka tworzyła ekspresy profesjonalne, automatyczne, półautomatyczne i modele elektroniczne z dozowaniem wolumetrycznym, a w domowych warunkach ekspresy mogły być prostsze i mniejsze, ale równie skuteczne!

W tej chwili w ofercie marki znajdziemy domowe ekspresy kolbowe i dźwigniowe (w których możemy siłą własnych mięśni ręcznie sterować ciśnieniem przepływającej wody, dzięki czemu każda filiżanka ma unikalny smak!), półprofesjonalne i profesjonalne ekspresy czy młynki do kawy. W linii komercyjnej jest również bardzo duży wybór ekspresów do zastosowań w mniejszych i większych kawiarniach.

Pan Pavoni to sprawny marketingowiec

Gdy Desiderio Pavoni przejmował schedę po Luigim Bezzero był już uznanym biznesmenem, który posiadał prosperujące biznesy – był właścicielem kawiarni Caffè Commercio w Piazza Duomo oraz kilku kin w Mediolanie. Dobrze więc wiedział, że fajny produkt to nie wszystko, trzeba jeszcze potrafić go sprzedać. Dlatego swój pierwszy ekspres nazwał "Ideale", tak aby dać potencjalnym klientom w prosty sposób do zrozumienia, że jest to urządzenie idealne do przygotowania znakomitej kawy. Ekspres "Ideale" szybko zaczął odnosić sukces na rynku – dziennie sprzedawał się co najmniej jeden dziennie. Produkt był dostępny w różnych wielkościach i wersjach, szybko też znalazł swoich nabywców za granicą, we francuskich katalogach pojawił się już w 1912 roku.

Kto stoi w miejscu, ten się cofa...

Firma La Pavoni zapewne dobrze to wie, bo nie osiadła na laurach. Od połowy lat 80-tych bada nowe rozwiązania technologiczne, pomysły i testuje nowe materiały termoplastyczne, które znacznie przyspieszają cały proces produkcyjny. Jak się bowiem okazuje, aby osiągnąć ideał potrzeba ciężkiej pracy...

W Fabryce Form wyznajemy zasadę "Our tastes are simple. We are easily satisfied with the best" dlatego też jesteśmy zachwyceni marką i cieszymy się, że możemy pokazać Wam jej produkty! Czujecie już zapach świeżo parzonej kawy w powietrzu? ;)

Tutaj znajdziecie wszystkie produkty tej marki dostępne u nas. Stylowe, prawda?