Przewodnik od deski do deski - czyli jaką deskę do krojenia wybrać?

Materiałów z których wykonane są deski jest co najmniej kilka - zacznijmy jednak od tych najpopularniejszych i najbardziej podstawowych, czyli desek z drewna.

Za deskami wykonanymi z drewna z pewnością przemawia fakt, że drewno, a zwłaszcza drewno dębowe, ma naturalne właściwości bakteriobójcze. Jednak bakterie, które przedostaną się do wnętrza deski, mogą wydostawać się na zewnątrz i zakażać żywność. Dlatego przy użytkowaniu deski drewnianej należy pamiętać o higienie i podobnie jak ręce, myć ją po każdej kuchennej czynności (bez użycia silnych środków myjących), a następnie starannie wycierać do sucha. Deski drewniane należy również systematycznie impregnować za pomocą oleju jadalnego lub specjalnym olejem parafinowym do konserwacji drewna. Zadbana, impregnowana drewniana deska cieszyć będzie swoim pięknym wyglądem latami.

Wygląd to bowiem kolejny, ogromny plus desek drewnianych, które dodają kuchniom charakteru i przytulnego klimatu. Ich ciepłe kolory i naturalne usłojenie pasować będą zarówno do kuchni rustykalnych, prowansalskich, tradycyjnych, jak i tych zaaranżowanych w skandynawskiej stylistyce.

Jeśli chodzi o wygląd i estetykę, warto również pamiętać o tym, że poza trwałością i odpornością na zniszczenia, drewno ma właściwości pozwalające mu na 'samoleczenie' - co w praktyce oznacza, że w sposób naturalny zasklepia drobne nacięcia, które jak wiadomo są nieuniknione w duecie deska - nóż. W tym miejscu warto również wspomnieć o tym, że deski drewniane nie niszczą noży.

Przed wyborem deski, warto zastanowić się, z jakiego drewna powinna być ona wykonana. Im twardsze drewno, tym lepiej. Do twardych rodzajów drewna zaliczyć należy drewno dębu, jesionu, gruszy, akacji, czy wiśni. Jeszcze twardsze są deski wykonane z buku, grabu, czy cisu. Do najtwardszych należą deski bambusowe wykonane tak naprawdę ze sprasowanej trawy bambusowej. Wbrew pozorom deski te są wyjątkowo twarde, nie chłoną wody tak szybko jak inne rodzaje drewna i lepiej schną, a przy tym są dużo lżejsze. Niestety grube, solidne deski z twardych rodzajów drewna nie należą do najtańszych. Warto jednak pamiętać, że taką deskę kupujemy na lata i że będzie nam ona towarzyszyć od rana do wieczora zdobiąc kuchnię swoim naturalnym i niepowtarzalnym wyglądem.

Deski z tworzywa, podobnie jak te drewniane również mają swoje zalety, jak i wady. Do tych pierwszych z pewnością należy fakt, że można myć je w zmywarce oraz za pomocą silnych środków czyszczących, co sprawia, że są bardziej higieniczne od swoich drewnianych kuzynek. Podobnie jak one, deski z tworzywa również są przyjazne kuchennym nożom i nie niszczą ich ostrzy. Co więcej, wielbiciele kolorowych dodatków i designu, mogą przebierać w szerokiej ofercie wzorów, kształtów i kolorów oferowanych przez producentów kuchennych akcesoriów.

Niestety, tworzywo sztuczne nie jest tak twarde jak naturalne drewno i dlatego kupując deskę z tworzywa należy liczyć się z faktem, że na jej powierzchni powstanie wkrótce mało estetyczna siateczka nacięć, będących świadectwem kulinarnych szaleństw ich użytkowników. Nie ma jednak co płakać nad porysowaną deską! Deski z tworzywa są tańsze od desek drewnianych, a więc częściej można je wymieniać, co dodatkowo przyczyni się do perfekcyjnie higienicznych warunków pracy panujących w naszej kuchni. A fabrykaform.pl działa 24/7 ;)

Choć deski z marmuru, łupka, czy innych naturalnych kamieni nie mają sobie równych jeśli chodzi o piękny wygląd, niestety nie sprawdzają się jako deski do krojenia produktów spożywczych. Mimo tego, że deski te łatwo się myje i trudno jest je uszkodzić, gdyż są bardzo twarde i wyjątkowo odporne na nacięcia, to właśnie ta ich cecha sprawia, że niezwykle szybko tępią, a nawet niszczą noże.

Dlatego... zapomnij o półmiskach i talerzach i zaproś do swojej kuchni właśnie takie deski, które pełniąc rolę desek do serwowania dodadzą Twoim potrawom, przekąskom i przystawkom blasku rodem z restauracji z 3 gwiazdkami Michelin i sprawią, że zwykła kanapka stanie się daniem w stylu fine dining. My tak właśnie robimy!

Jak to mówią na kuchni 'deska desce nierówna'. Niektóre z nich mają bowiem specjalne cechy i udogodnienia, które dodają im funkcjonalności i czynią z nich prawdziwych przyjaciół domowej kuchni.

Pomysłowe zagłębienia
Deski z rowkami to sposób na jeszcze czystszą kuchnię. Soki z pieczonych mięs, okruchy z chrupiącej skórki chleba i inne 'resztki' produktów, które spokojnie oczekują w wyżłobieniu na usunięcie ich prosto do zlewu - to rozwiązanie obecne w deskach, które polecają się wszystkim Perfekcyjnym Paniom i Panom domu!

Deska złożona na pół
Niby zwykła deska, a taka jakby sprytniejsza. Jeżeli masz problem ze zrzucaniem pokrojonej żywności z deski do miski albo garnka, to wystarczy... złamać (ale tylko na chwilę) deskę na pół i problem znika!

Gdzie mój nóż?
Jeśli należysz do osób, które po odłożeniu na sekundę noża natychmiast zapominają gdzie jest, to i tutaj mamy dla Ciebie sprytny patent... Twoja deska z chęcią popilnuje noża za Ciebie. Wystarczy go włożyć do specjalnie zaprojektowanej kieszonki w desce i po kłopocie.

Szybko się nudzisz?
Deska to jeden z tych produktów, które zostaną z Tobą na dłużej. Aby jej design nie opatrzył Ci się za szybko, mamy dla Ciebie deski dwustronne. Jednego dnia kroisz po jednej stronie, a drugiego zamieniasz strony i masz kompletnie inną deskę, takie 2 w 1.

Dobre pytanie. W końcu każda deska jest inna, więc warto mieć kilka. Różne deski do różnych produktów to rozwiązanie idealne, które zapewni higienę i zdrowie swoich użytkowników. Aby przechowywanie i użytkowanie takich desek było wygodne, producenci proponują zestawy desek, które wyposażone są w specjalne oznaczenia i stojaki pozwalające elegancko przechowywać i łatwo identyfikować potrzebną deskę. Do mięsa, do pieczywa, do ryb, do warzyw...do wyboru do koloru!

Nie oszukujmy się, pierwsze skojarzenie, gdy ktoś spyta nas do czego służą, to od razu krojenie, prawda? A tymczasem współczesne deski są tak ładne i dobrze zaprojektowane, że trochę szkoda chować je w rogu kuchni. Pozwólmy im zabłysnąć na salonach! Nasze deski chętnie wyeksponują w elegancki sposób przekąski czy desery, a niektóre tak jak my kochają sery, więc chętnie się nimi zaopiekują i odpowiednio je pokażą. Wszystkie deski do serów czekają tutaj! Aby dowiedzieć się więcej o alternatywnych zastosowaniach desek, przeczytaj nasz magazyn "5 sposobów na użycie deski kuchennej"