Obszerna kolekcja sztućców Nuovo Milano to zbiór obiektów, za powstanie którego odpowiedzialni są Ettore Sottsass oraz Alberto Gozzi. Połączenie wyjątkowego stylu, uznawanego za jednego z ojców włoskiego designu, Ettore Sottsassa oraz wiedzy eksperta w zakresie sztuki kulinarnej i savoir-vivre, Alberto Gozzi'ego, dało efekt w postaci funkcjonalnego, praktycznego i atrakcyjnego kompletu sztućców. Nuovo Milano zyskało uznanie jury 15-tej nagrody Compasso d'oro (1989) oraz biennale Bio 12 w Ljubljanie (1988). Ettore Sottsass chciał, aby sztućce Nuovo Milano przywodziły na myśl wygładzone przez wodę kamienie - w istocie elementy kolekcji opierają się na łagodnych liniach, a wszelkie krawędzie (oczywiście za wyjątkiem ostrzy) zostały mocno zaokrąglone. Sztućce Nuovo Milano zostały wytworzone z polerowanej stali nierdzewnej wysokiej jakości. Uniwersalny charakter kompletu pozwala używać go zarówno z nowoczesną, jak i bardziej klasyczną zastawą stołową.
Nóż do ryb Nuovo Milano to wygodne narzędzie pozwalające delektować się wyśmienitymi rybami.