Nóż Santoku Type 301 pochodzi ze słynnej kolekcji Type 301 japońskiej marki Chroma. Noże z kolekcji zaprojektowanej przez samego F. A. Porsche, charakteryzują się niezwykłej ostrości ostrzami wykonanymi z wysokiej jakości, wysokowęglowej, japońskiej stali nierdzewnej 301 i ergonomicznymi rękojeściami. Swoją ostrość noże z kolekcji Type 301 zawdzięczają tradycyjnej, japońskiej metodzie wykuwania, a odpowiedni sposób użytkowania, konserwacji i przechowywania zapewnią zachowanie takiej ostrości na długie lata. Uchwyty noży zaprojektowane przez słynnego niemieckiego inżyniera Ferdinanda Alexandra „Butzi” Porsche (projektanta samochodów Porsche 911 i Porsche 904) przy współpracy z szefem kuchni Jörg Wörtherem mają charakterystyczny, trójkątny kształt, który sprawia, że narzędzia z kolekcji doskonale leżą w dłoni. Granicę między ostrzem a rękojeścią, połączonymi ze sobą w niewidoczny sposób, wyznacza metalowa 'perła' zanurzona w uchwycie (znak charakterystyczny kolekcji), która dba o bezpieczeństwo użytkownika oraz pomaga mu w sprawowaniu jak najlepszej kontroli nad nożem. 'Bezszwowe' łączenie ostrza i uchwytu gwarantuje nie tylko większą wygodę, ale również zwiększa higienę użytkowania. Dzięki zastosowaniu najlepszej metody wykuwania i wysokiej jakości stali, noże Type 301 są dodatkowo stosunkowo lekkie, gdyż jak przekonuje producent, to nie waga, a ostrze noża odpowiada za jego efektywność.
Prezentowany tu nóż do plastrowania HM to nóż z linii hammered, charakteryzującej się 'nieprzywieralnymi' ostrzami, które dzięki specjalnej metodzie wykuwania mają liczne, okrągłe zagłębienia. W czasie krojenia produktów powietrze zbiera się w zagłębieniach 'oddzielając' produkt od ostrza i sprawiając, że krojone plasterki łatwiej odchodzą od powierzchni klingi.
Nóż do plastrowania o długości ostrza 19,3 cm sprawdzi się doskonale do plastrowania wędlin i serów, jak również owoców, mięs, ryb i warzyw. Eleganckie opakowanie sprawia, że nóż ten będzie wymarzonym prezentem dla każdego kucharza.