Co można zrobić w kokilkach? Inspiracje

Kokilki to nic innego jak niewielkie miseczki z materiału odpornego na działanie wysokiej temperatury. Te małe żaroodporne naczynia dają miłośnikom kuchennych eksperymentów mnóstwo możliwości. Przygotujesz w nich zarówno mono-porcje deserów, które okażą się niebem dla podniebienia, jak i jednoporcjowe posiłki na słono, idealne na wszelkiego rodzaju imprezy. W asortymencie Fabryka Form czekają na Ciebie kamionkowe kokilki marki Le Creuset we wszystkich odcieniach tęczy. Okażą się więc one nie tylko wielofunkcyjnym naczyniem, ale i piękną ozdobą niejednego stołu. Kokilki można stosować zarówno w piekarniku, jak i w zamrażarce czy kuchence mikrofalowej. Naczynia równomiernie się nagrzewają i przez długi czas utrzymują ciepło.

Gdy mowa o kokilkach, na myśl w pierwszej kolejności nasuwa się nam intensywnie czekoladowy deser – fondant, nazywany inaczej lava cake. Nie bez powodu w nazwie pojawiło się nawiązanie do lawy – czekolada wylewa się z ciastka niczym z najprawdziwszego wulkanu… W mini żaroodpornych foremkach przygotujesz doskonałe mono-porcje tej uwielbianej przez wiele osób słodkości.

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady;
• 50 g masła (+ tłuszcz do posmarowania kokilek);
• 2 jajka;
• 4 łyżki cukru;
• mała szczypta soli;
• łyżka mąki + mąka do podsypania kokilek;
• ulubione dodatki: cukier puder, owoce (np. truskawki lub maliny), listki mięty, lody itp.

Przygotowanie:

1. Foremki dokładnie wysmarować masłem i delikatnie oprószyć mąką.
2. Nagrzać piekarnik (z blachą do pieczenia) do 200 stopni.
3. Połamać czekoladę na kostki i rozpuścić ją razem z masłem w wodnej kąpieli.
4. Wymieszać całość, aby powstała gładka masa.
5. Wbić do miski jajka, dodać cukier oraz szczyptę soli i wymieszać rózgą na jednolitą masę (bez ubijania).
6. Do jajek z cukrem oraz solą dodać mąkę i ponownie wymieszać całość.
7. Wlać masę czekoladową i jeszcze raz dokładnie wymieszać rózgą.
8. Masę przelać do kokilek i umieścić na blaszce w piekarniku.
9. Piec ok. 8 min, a po wyjęciu z piekarnika odczekać jeszcze 1-2 min.
10. Delikatnie wyłożyć fondanty na talerzyki i udekorować według uznania.

Obok tej najprawdziwszej czekoladowej lawy nie da się przejść obojętnie – wypróbuj przepis i przekonaj się na własnym… żołądku!

Kokilki stanowią też idealne naczynie na mini serniczki – na ciepło lub na zimno. Dzisiaj skupimy się na wersji pieczonej, która może występować zarówno w wydaniu solo, jak również z owocami i innymi dodatkami. Nie są to jednak klasyczne serniki z twarogu, lecz z typowego włoskiego serka…

Składniki:

• 200 g serka mascarpone lub ricotta;
• 100 g jogurtu greckiego;
• 1 jajko;
• 3 łyżki miodu;
• łyżeczka ekstraktu waniliowego;
• biszkopty lub herbatniki na spód kokilek (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Wymieszaj dokładnie ser, jogurt grecki, miód, jajko oraz ekstrakt waniliowy.
3. Na dnie kokilek ułóż warstwę ulubionych ciasteczek – możesz też rozkruszyć je i połączyć z masłem, tworząc zwarty spód (ten krok można również pominąć).
4. Na warstwie ciastek (lub bezpośrednio w kokilkach) wyłóż serową masę.
5. Piecz przez 15-20 min, dopóki serniczki się nie zetną.
6. Gotowe pozostaw do wystudzenia, a po wystudzeniu przechowuj w lodówce.

Serniczki będą smakowały doskonale w połączeniu z musem ze świeżych malin czy z dodatkiem roztopionej gorzkiej czekolady. Do serowej masy przed upieczeniem możesz wrzucić również ulubione owoce – np. borówki amerykańskie lub brzoskwinie. Takie jednoporcjowe ciacho posmakuje każdemu bez wyjątku!

Po deserach pełnych czekolady i sera czas na słodkości z owocami – a mowa o jabłkowych deserkach z ciastem francuskim. Jak je przygotować? To bardzo proste!

Składniki:

• 3 małe jabłka;
• opakowanie ciasta francuskiego;
• 1/3 opakowania cynamonu;
• cukier biały lub trzcinowy (opcjonalnie);
• tłuszcz do foremek (np. margaryna roślinna).

Przygotowanie:

1. Wytnij z ciasta francuskiego kółka w nieco większym rozmiarze niż spód kokilek.
2. Wysmaruj foremki tłuszczem, a następnie ułóż w nich kółka z ciasta.
3. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 7-8 min.
4. W czasie, gdy ciasto się piecze, obierz i zetrzyj jabłka na dużych oczkach.
5. Dodaj do jabłek cynamon i cukier (możesz również go pominąć) i wymieszaj całość.
6. Wyjmij kokilki z ciastem z piekarnika, wypełnij jabłkiem, a pozostałości surowego ciasta pokrój w cienkie paski.
7. Ułóż paseczki z ciasta na wierzchu jabłkowego nadzienia i włóż do piekarnika na kolejne 15 min.

Taki deser nie tylko nie wymaga żadnego wysiłku, ale i kradnie serca – zarówno młodszych, jak i starszych miłośników słodkości.

Kokilki sprawdzają się doskonale do wszelkiego typu deserów i jednoporcjowych ciast – ale nie tylko. Stanowią one także idealne rozwiązanie na pojedyncze porcje zapiekanych jajek z warzywami. To prosta i szybka przekąska, który wspaniale sprawdzi się na każdej imprezie.

Składniki:

• jajka (tyle ile kokilek);
• papryka;
• szczypiorek/zielona cebulka;
• ulubiona wędlina;
• ser żółty;
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Paprykę umyj, pozbądź się gniazd i pokrój ją w kostki.
2. Cebulkę/szczypiorek również umyj i posiekaj na drobno.
3. Wędlinę pokrój w kostkę, a ser żółty – zetrzyj na tarce.
4. Jajka umyj i rozbij do miski, a następnie dodaj do niej pokrojone warzywa i szynkę.
5. Dopraw całość solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
6. Przelej jajeczną masę do kokilek i posyp wierzch startym żółtym serem.
7. Wstaw miseczki do piekarnika i piecz w temperaturze 210 stopni przez ok. 10-15 min.

Takie mini-zapiekanki z jajkiem, warzywami i szynką to doskonała przystawka, która posmakuje także najmłodszym.

Kokilki to także świetny wybór na mniejsze porcje lasagne. Jeśli nie masz klasycznego naczynia żaroodpornego lub jego mniejszych prostokątnych wersji, możesz z powodzeniem przygotować to pyszne danie właśnie w tych miseczkach.

Składniki:

• 200 g mielonego mięsa;
• puszka pomidorów/passata pomidorowa;
• 1 marchew;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• ulubione przyprawy do smaku;
• makaron lasagne.

Składniki na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła;
• czubata łyżka mąki;
• 200 ml mleka;
• 50 g parmezanu lub innego sera;
• po pół łyżeczki soli i pieprzu.

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz, posiekaj w drobną kostkę i zeszklij na patelni z ząbkami czosnku.
2. Obierz, umyj i zetrzyj na tarce marchew, a następnie podsmażaj chwilę z cebulą.
3. Dodaj na patelnię mięso, dopraw ulubioną przyprawą i smaż dopóki nie zmieni koloru z czerwonego na brązowy.
4. Wymieszaj mięso z marchewką oraz cebulą i wlej na patelnię pomidory/passatę, gotuj na małym ogniu.
5. W międzyczasie ugotuj kawałki makaronu do lasagne w wersji al dente.
6. Przygotuj beszamel – roztop masło, dodaj do niego mąkę oraz mleko i dobrze wymieszaj całość, aby pozbyć się grudek.
7. Na końcu zetrzyj do beszamelu ulubiony ser, np. parmezan (ilość wg uznania), dopraw całość i mieszaj jeszcze chwilę.
8. W kokilkach ułóż naprzemiennie warstwy makaronu lasagne, sosu bolognese i beszamelu, tak, aby na samej górze znajdował się właśnie beszamel.
9. Na wierzch zetrzyj dodatkową warstwę sera.

Mini lasagne z kokilek okażą się idealnym rozwiązaniem, kiedy najdzie Cię mały głód lub gdy zabraknie Ci pomysłów na imprezowe przystawki. Taki smak zachwyci każdego gościa, bez względu na wiek czy kulinarne upodobania.

Składniki:

• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• ziarenka wanilii
• 80 gram cukru
• cukier waniliowy
• 5 żółtek jajka
• cukier brązowy
• owoce do ozdoby np. maliny, borówki.

 Przygotowanie:
1. Zagotować śmietankę na małym ogniu z cukrem i ziarenkami wanilii.

2. Pilnujemy, żeby śmietanka się nie zagotowała, cukier musi się rozpuścić całkowicie.

3. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia śmietankę.

4. Żółtka miksujemy na płynną masę kilka sekund i dolewamy trochę śmietanki, którą mieszamy trzepaczką. Potem powoli dodajemy resztę śmietanki, cały czas mieszając.

5. Gdy uzyskamy płynną masę, przelewamy ją do kokilek.

6. Piekarnik ustawiamy na 120 stopni i pieczemy przez około 45 minut.

7. Po wyjęciu z piekarnika deser musi wystygnąć.Następnie wkładamy go do lodówki na co najmniej kilka godzin.

8. Przed podaniem posypujemy wierzch brązowym cukrem i przy pomocy specjalnego palnika karmelizujemy cukier aż do roztopienia.

9. Na koniec można ozdobić deser owocami.

Jeśli nasze przepisy przyprawiły Cię o zawrót głowy i masz ochotę na trochę większy format, to zawsze masz do dyspozycji większe naczynia żaroodporne do zapiekania!

Jak widać, kokilki dają ogrom możliwości – mimo że kojarzą się nam przede wszystkim z deserami, można śmiało wykorzystać je również do przygotowania słonych przekąsek. Jeśli więc dotąd w Twoim domu nie było jeszcze tych niepozornych naczyń, sprawdź ofertę marki Fabryka Form i zaopatrz swoją kuchnię przynajmniej w dwie miseczki!