Patelnia grillowa – żeliwna czy stalowa? Co wybrać?

Patelnia grillowa umożliwia przygotowywanie smacznych, aromatycznych dań w znacznie zdrowszej wersji – okaże się więc idealnym wyborem dla osób, które swoją codzienną dietą chcą wpływać na zdrowie oraz sylwetkę. Nie wymaga ona bowiem użycia tak dużej ilości tłuszczu jak w przypadku klasycznego smażenia – a niektóre rodzaje pozwalają na całkowicie beztłuszczowe smażenie. Na tle innych patelni wyróżnia ją przede wszystkim karbowana powierzchnia, dzięki której mięso czy warzywa wygląda jak zdjęte z tradycyjnego grilla. Tłuszcz, który zostaje wytopiony z mięsa w trakcie grillowania, ścieka natomiast w zagłębienia na dnie. Patelnie do grillowania wykonane są zazwyczaj ze stali nierdzewnej lub aluminium. Materiał, z którego wykonane jest akcesorium, wpływa m.in. na ostateczny czas grillowania. Najczęściej mają one kwadratowy lub prostokątny kształt, choć zdarzają się również okrągłe modele.

Zamiana tradycyjnej patelni na patelnię do grillowania wiąże się z szeregiem zalet – nie tylko tych zdrowotnych. Nie da się jednak ukryć, że to właśnie na niej przygotujesz najmniej kaloryczne posiłki. Grillowanie to najzdrowsza forma obróbki termicznej żywności – bez względu na to, czy mowa o mięsie, czy warzywach. Co więcej, patelnie grillowe posiadają grubsze dno, które odpowiednio nagrzane oddaje ciepło nie tylko równomiernie, ale i przez znacznie dłuższy czas. Dzięki temu możesz cieszyć się doskonale wysmażoną żywnością, jednocześnie oszczędzając prąd. To także wyjątkowo uniwersalne rozwiązanie, stworzone z myślą o użytku na wszystkich rodzajach kuchenek, a nawet w piekarniku. Podczas grillowania na patelni nie ma ponadto potrzeby używania pokrywki – jedzenie nie pryska tak jak podczas klasycznego smażenia. To sprawia, że mięso jest jeszcze bardziej kruche, a Ty… nie musisz poświęcać czasu na mycie dodatkowych akcesoriów. Co więcej, składniki nie przywierają do dna, a po przygotowaniu wyglądają i smakują niemal identycznie, jak te przygotowane na tradycyjnym grillu. Dzięki temu ulubiony grillowany filet lub szaszłyki mogą gościć na stole niezależnie od pory roku i pogody. Prążkowane dno wpływa nie tylko na wygląd mięsa czy warzyw, ale i ułatwia odciekanie tłuszczu z żywności. Wszystko to sprawia, że codzienne korzystanie z patelni grillowej to czysta przyjemność.

Patelnia grillowa daje ogrom możliwości – przygotowywane na niej dania są nie tylko zdrowsze, ale i niezwykle smaczne. Zazwyczaj wykorzystuje się ją do smażenia mięs – piersi z kurczaka, steków czy karkówki. Korzystając z patelni do grillowania, można przyrządzić również wyśmienitą rybę – np. łososia – oraz aromatyczne warzywa. To także dobry wybór dla osób, które lubią smak grillowanych serów. Trzeba jednak pamiętać, że tego rodzaju patelnia nie nadaje się raczej do przygotowywania jajek, naleśników czy placuszków. Warto jednak mieć ją w swojej kuchni, aby móc cieszyć się wyjątkowym smakiem grillowanej żywności o każdej porze. W asortymencie Fabryka Form czekają na Ciebie różne rodzaje patelni grillowych, odpowiednie do smażenia mięs, ryb, warzyw czy oscypka. To zarówno solidne modele z żeliwa czy stali nierdzewnej, jak i patelnie z aluminium. Patelnie dostępne są w różnych rozmiarach – tak, aby każdy mógł dobrać odpowiednią wielkość do swoich potrzeb. Znajdziesz wśród nich również większe prostokątne płyty grillowe, umożliwiające przygotowanie większej ilości dania jednocześnie – np. model Classic od Scanpan czy Noir od Skeppshult. Teraz nie musisz czekać na wiosenne i letnie dni, aby delektować się smakiem grillowanej papryki, karczku czy łososia – zjesz je zawsze, kiedy najdzie Cię ochota!

Patelnie grillowe z żeliwa to zdecydowanie jedne z najtrwalszych dostępnych modeli. Solidne wykonanie przekłada się bezpośrednio na ich długą żywotność – nawet przy częstym użytkowaniu. Co więcej, ten rodzaj patelni do grillowania doskonale podkreśla smak żywności. Modeli żeliwnych można z powodzeniem używać na kuchenkach indukcyjnych, co z pewnością ucieszy wiele osób. Nadają się one również do użytku w piekarniku. Warto pamiętać, że patelnie z tego tworzywa należą do ciężkich modeli. Szczególnym zainteresowaniem klientów Fabryki Form cieszą się rozwiązania marki Staub, objęte trzydziestoletnią gwarancją. Poszukując dobrej żeliwnej patelni do grillowania, warto zwrócić uwagę także na propozycje firmy Le Creuset – np. model Signature.

Decydując się na żeliwną patelnię grillową, warto pamiętać o jej prawidłowej pielęgnacji. Tworzywo to nie lubi kwaśnych produktów, np. kiszonek czy cytryny – mogą one powodować nie tylko odbarwienia na powierzchni akcesorium, ale i metaliczny posmak przygotowywanych dań. Ponadto, przed pierwszym użyciem – i po każdym umyciu – warto natłuścić powierzchnię patelni w celu zamknięcia kanalików w żeliwie.

Drugim popularnym rodzajem patelni grillowych są patelnie wykonane ze stali nierdzewnej. Jak wskazuje sama nazwa, cechuje je wyjątkowa odporność na rdzewienie, ale nie tylko – są one odporne również na zarysowania oraz uszkodzenia mechaniczne. Co szczególnie warto wiedzieć na ich temat? Ze względu na fakt, że nagrzewają się one nieco dłużej, oddają ciepło także przez dłuższy czas. Dzięki temu żywność utrzymuje swoją temperaturę nawet wtedy, gdy kuchenka jest już wyłączona, a jedzenie – zdjęte z palnika. Co więcej, stalowych patelni grillowych można z powodzeniem używać w piekarniku w temperaturze do 180 stopni – o ile tylko nie mają one rączek z tworzywa sztucznego. Należą one do stosunkowo lekkich, a dzięki temu także wygodnych w użyciu rozwiązań. Jedną z najpopularniejszych propozycji z naszego asortymentu jest patelnia grillowa Zwilling Plus ze stali nierdzewnej 18/10.
Podobnie jak w przypadku patelni żeliwnych, o modele ze stali nierdzewnej należy odpowiednio dbać – przed pierwszym użyciem bardzo ważny jest proces hartowania i tzw. wygrzewania, skutkujący rozprężeniem się stali.

Ostateczny wybór konkretnej patelni grillowej zależy wyłącznie od osobistych preferencji. Jeżeli zależy Ci na trwałości i wielu latach skutecznego użytkowania, najlepszym rozwiązaniem okaże się model żeliwny. Jego wytrzymałość nie może równać się z niczym innym – patelnie z żeliwa są w stanie służyć nawet przez kilkanaście lat. Co więcej, patelnia żeliwna podkreśla smak przygotowywanych potraw – patelnie stalowe nie mają już takich właściwości. Jeśli natomiast chcesz, aby Twoja patelnia była lekka i łatwa do utrzymania w czystości, postaw raczej na model ze stali. Stalowe patelnie grillowe nadają się bowiem do mycia w zmywarce, czego nie należy robić z modelami żeliwnymi. Pierwszy rodzaj akcesorium po pewnym czasie użytkowania traci również swoją estetykę. Patelnie z żeliwa prezentują się natomiast tak samo przez cały czas – nawet po wielu latach częstego grillowania. W odróżnieniu od stalowych wymagają one jednak użycia tłuszczu. Jedno i drugie rozwiązanie ma swoje plusy i minusy – wyłącznie do Ciebie należy ostateczny wybór. Jedno jest pewne – każda z patelni pomoże Ci zatroszczyć się o zdrowie Twoje i Twoich bliskich, gwarantując jednocześnie wspaniałe dania.
Jeśli chcesz poszerzyć swoją wiedzę o gotowaniu, to sprawdź koniecznie nasz poradnik jak zdrowo smażyć na patelni!

Wybierając patelnię grillową z Fabryki Form, możesz mieć pewność, że posłuży Ci ona przez wiele lat i spełni Twoje oczekiwania odnośnie grillowanych potraw. Sprawdź wszystkie modele dostępne w naszej ofercie i znajdź ten jedyny, który umili Ci codzienne gotowanie!