PORADA
Do wyboru, do koloru i... do domowego baru
Rodzaje kieliszków do wina. Jak odpowiednio połączyć wino ze szkłem?
Dobre wino uświetni każdy obiad, kolację czy deser. Jego rodzaj powinien być dobrany odpowiednio do serwowanych potraw – wie o tym nie tylko wprawny sommelier. Każdy miłośnik tego napoju powinien pamiętać, że nie bez znaczenia jest także odpowiedni kieliszek. Jaki wybrać, aby uniknąć faux pas podczas uroczystego posiłku?
Od czego zacząć?
Nie czujmy się oszukani, gdy zamawiając czerwone wino w dobrej restauracji, otrzymamy kieliszek napełniony jedynie do 1/3 wysokości. Pozwala to bowiem na łatwe zamieszanie trunkiem i wydobycie jego aromatu. Trzymajmy się tej zasady także wtedy, gdy sami jesteśmy gospodarzami przyjęcia. Jeśli serwujemy naszym gościom wino białe, wówczas kieliszki napełnijmy nim do połowy.
Kusi Cię kolorowa zastawa? Trudno odmówić jej oryginalności, jednak w przypadku winogronowego trunku postaw na klasykę. Przezroczyste szkło pozwoli dokładnie określić kolor wina. Jeśli zależy nam na oryginalnej formie, sięgnijmy po szlifowane bogate zdobienia lub kieliszki kryształowe.
Każdy rodzaj wina lubi określony rodzaj szkła, ale możliwych kształtów kieliszków jest wiele!
Jeżeli zdecydujesz się na zakup kieliszków na nóżce, wybierz taką długość, która umożliwi wygodne chwytanie. Z kolei dla miłośników minimalizmu oraz nowoczesnych form proponujemy proste, a zarazem niezwykle eleganckie szklanki.
Karafki do wina
Wino warto przed podaniem odpowiednio napowietrzyć, w czym pomogą karafki i dekantery do wina, stworzone właśnie w tym celu. Jeśli chcesz wiedzieć więcej o naczyniach do serwowania wina, przeczytaj nasz Magazyn: Białe czy czerwone? W karafce czy w butelce? Sztuka serwowania wina.
Zestawy do wina
Do serwowania wina przyda się również zestaw akcesoriów z otwieraczem, specjalnym napowietrzaczem oraz zatyczkami do butelek. W tego rodzaju gadżetach specjalizuje się zwłaszcza marka Vacu Vin - sprawdź:
Kieliszki do wina czerwonego
Kieliszki do wina czerwonego charakteryzują się dość pokaźnym rozmiarem, a także pękatą czaszą w kształcie tulipana, która zwęża się ku górze. Szeroka powierzchnia umożliwia uwolnienie bogactwa aromatów, a kontakt z powietrzem sprawia, że wino staje się delikatniejsze i smakuje jeszcze lepiej. Ciekawostką jest, że im starszy trunek podajemy, tym większy kieliszek powinniśmy wybrać.
Czerwone wino dla zdrowia
Czerwone wino chroni nasze serce i spowalnia starzenie. Wino obfituje też w potas, magnez i wapń. Zawarte w nim flawonoidy chronią przed miażdżycą i zakrzepami, przeciwdziałając utlenianiu się złego cholesterolu. Ponadto w czerwonym winie jest dziesięć razy więcej antyoksydantów niż w białym - związki te zwalczają wolne rodniki odpowiedzialne za starzenie się komórek. Jest ono naszym sprzymierzeńcem w leczeniu nadciśnienia, a także sprzyja prawidłowej pracy układu pokarmowego. Same zalety!Rodzaje kieliszków do wina:
Do każdego rodzaju wina - w zależności od szczepu i mocy - przypisany jest inny kształt kieliszków.
Kieliszki do wina białego
Kieliszki do białego wina są mniejsze od tych przeznaczonych do trunku o czerwonej barwie. Białe wino ma zdecydowanie subtelniejszy aromat, w związku z czym nie wymaga dużego kontaktu z powietrzem. Serwując je, wybierzmy więc wysoki i smukły kieliszek o węższej czaszy, która dodatkowo zatrzyma w nim delikatne wrażenia zapachowe. Długa nóżka umożliwia natomiast wygodne trzymanie, dzięki czemu trunek dłużej pozostanie schłodzony.
Zalety picia białego wina
Badania wykazały, że białe wino o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy chroni kobiety przed rakiem piersi, hamując powstawanie komórek rakowych w organizmie. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy zmniejsza ono także ryzyko zachorowań na choroby sercowe. Białe wino skutecznie zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi oraz poprawia wydolność płuc!
...a jakie kieliszki do szampana i wina musującego?
Pochodzi z Szampanii w północno-wschodniej Francji
Najstarszym rodzajem kieliszka do szampana był tzw. pucharek wyposażony w szeroką i płaską czarkę oraz wysoką nóżkę. Jego kształt, choć gustowny, a zarazem elegancki, uniemożliwiał dłuższe cieszenie się aromatem wina, a także bąbelkami, które bardzo szybko się ulatniały. Obecnie wyparty został przez kieliszki o wąskiej czaszy. Długie, proste ścianki w pełni chronią przed utratą charakterystycznych walorów wina musującego.
Wino lubi ładną oprawę
Prawidłowe serwowanie trunków, to nie tylko przestrzeganie zasad savoir vivre’u. Wybór odpowiedniego naczynia pozwoli nam cieszyć bogactwem jego smaku oraz ulotnym bukietem zapachowym. Zanim więc sięgniemy po korkociąg, wybierzmy właściwie kieliszki; a najlepiej cały zestaw kieliszków, aby móc uraczyć trunkiem także gości. A jak degustować wino? Tłumaczymy to w Magazynie Degustacja - sztuka czytania wina. Na zdrowie!
Obieżyświat, kawosz i miłośnik wina. Interesuje się powiązaniami pomiędzy kulturą a zwyczajami kulinarnymi. Dla FF pisze o wszystkim tym, co wiąże się z estetyką jedzenia i picia.