Świąteczne słodkości. Poznaj nasze ulubione przepisy!

Czy wyobrażasz sobie święta Bożego Narodzenia bez domowych wypieków? Ciasta świąteczne wprowadzają wyjątkową, magiczną atmosferę, wypełniając cały dom niepowtarzalnymi zapachami. W tym czasie królują na naszych stołach przede wszystkim pierniki, makowce, keksy, serniki czy kruche ciasteczka. Unoszący się w powietrzu aromat korzennych przypraw, czekolady, miodu, bakalii podczas ich pieczenia wprowadzi każdego w świąteczny, błogi nastrój.

Święta Bożego Narodzenia to magiczny, cudowny czas spędzany w gronie bliskich nam osób, dlatego warto zadbać o to, by słodkości, które pieczemy, były równie magiczne i zachwycały nie tylko swym smakiem, ale także odświętnym, okazałym wyglądem. Najprostszym sposobem na to, by ciasto pięknie prezentowało się na stole, jest jego ozdobienie. To nic trudnego w szczególności, jeśli mamy pod ręką akcesoria do pieczenia i dekorowania słodyczy, ułatwiające ozdabianie bożonarodzeniowych słodkości. Z pomocą przychodzą również formy i foremki świąteczne, które uatrakcyjnią wygląd wypieków. Jakie ciasta przygotować na święta Bożego Narodzenia? Sprawdź nasze propozycje pysznych, a jednocześnie pięknych, świątecznych smakołyków. 

Ciastem,...

bez którego większość z nas nie wyobraża sobie świąt Bożego Narodzenia, jest makowiec – wilgotny, długo zachowujący świeżość, po prostu pyszny! Sekret wyśmienitego smaku makowca tkwi w masie makowej, którą warto przygotować samemu, wykorzystując składniki wysokiej jakości. 

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 50 g drożdży
• ¾ szklanki letniego mleka
• 1/3 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 6 żółtek
• 150 g roztopionego i ostudzonego masła
• ziarenka wydrążone z 1 laski wanilii

Składniki na masę makową:

• 500 g maku
• ¾ szklanki brązowego cukru
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżka miękkiego masła
• 100 g rodzynków
• 50 g orzechów włoskich
• 30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 łyżka aromatu migdałowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 6 białek

Przygotowanie:

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i mleko. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować. 
• Do miski wsyp mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn z drożdży, cukier, sól, żółtka, ziarenka wanilii i masło. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Uformuj kulę, przełóż ją do miski obsypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1,5 godziny.
• Przygotuj masę makową. Mak zalej wrzącą wodą i odstaw do ostudzenia. Odsącz z nadmiaru wody i dwukrotnie zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
• Do maku dodaj cukier, miód, masło, rodzynki, orzechy włoskie, skórkę pomarańczową, aromat migdałowy i cynamon. Wymieszaj. 
• Białka ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj w masę makową. 
• Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części i rozwałkuj na prostokątne placki o wymiarach 30 x 35 cm. Przyda się do tego stolnica z miarką. Na każdy placek nałóż masę makową, zachowując około 2 cm wolnego brzegu. Zwiń w roladę, zlep ze sobą brzegi i przełóż każdego makowca na papier do pieczenia. Każdy z makowców zawiń dwukrotnie w papier do pieczenia wysmarowany olejem, pozostawiając około 1,5 cm wolnej przestrzeni między ciastem a papierem. Strucle makowe przełóż na blachę do pieczenia i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
• Ciasta wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut – do uzyskania złotego, lekko brązowego koloru.
• Gotowe, jeszcze ciepłe makowce polukruj i posyp suchym makiem.

Keks to wspaniale pachnące ciasto biszkoptowe z dużą ilością suszonych i kandyzowanych owoców oraz orzechów. Pyszny i wyrazisty w smaku oraz niezwykle prosty w przygotowaniu. Do wypieku tego ciasta doskonale sprawdzi się podłużna forma, która w końcu nie bez powodu potocznie nazywana jest keksówką. Jak przygotować keks świąteczny?

Składniki:

• 1 ¾ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 350 g bakalii, np. rodzynki, suszona żurawia, daktyle, orzechy, owoce kandyzowane

Przygotowanie:

• Białka oddziel od żółtek.
• Masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Cały czas ucierając, dodawaj stopniowo żółtka. 
• Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj.
• Białka ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj w ciasto. 
• Bakalie pokrój na mniejsze kawałki, obtocz w mące, dodaj do ciasta i wymieszaj.
• Ciasto przełóż do podłużnej, metalowej lub silikonowej formy do pieczenia.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 50 minut.

Tradycyjny piernik to wyśmienite ciasto będące symbolem świąt Bożego Narodzenia. Niesamowity aromat unoszący się w domu w trakcie jego pieczenia to zasługa dużej ilości przypraw korzennych, takich jak: cynamon, imbir, kardamon, goździki, gałka muszkatołowa czy anyż. Piernik, podobnie jak keks, możesz przygotować w keksówce lub formie prostokątnej, jednak do upieczenia tego ciasta możesz z powodzeniem wykorzystać jedną z proponowanych przez nas form do ciasta 3D, np. w kształcie choinki, piernikowego domu czy wieńca adwentowego. Tak przygotowany piernik zachwyci Twoich gości nie tylko wybornym smakiem, ale też pięknym, oryginalnym wyglądem.

Składniki:

• 125 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 3 łyżki przyprawy do piernika
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki

Przygotowanie:

• W garnku roztop masło, dodaj cukier, miód, powidła śliwkowe, przyprawę do piernika, cynamon i kakao. Cały czas mieszając, podgrzewaj masę na najmniejszej mocy palnika, uważając, by jej nie zagotować. Zdejmij masę z ognia i dodaj do niej sodę, mleko i roztrzepane jajka. Wszystkie składniki szybko ze sobą wymieszaj łyżką. Ciągle mieszając dodaj przesianą mąkę. 
• Powstałą masę przelej do formy do pieczenia uprzednio wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 40-45 minut.
• Gotowe ciasto możesz udekorować polewą czekoladową.

Pierniki nieodłącznie kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia. Wykrawane foremkami w kształcie choinki, bombki, czy renifera będą stanowiły piękną, jadalną ozdobę domu. Do ich wykrawania i dekorowania warto zaangażować najmłodszych domowników. Wspólne przygotowywanie pierniczków z pewnością przyniesie im wiele frajdy i radości. Poznaj nasz sprawdzony przepis na pierniki i przekonaj się, jakie proste i przyjemne jest ich pieczenie!

Składniki na pierniczki:

• 2 szklanki mąki
• 50 g miękkiego masła
• 50 g cukru pudru
• 150 ml miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżka przyprawy do piernika

Składniki na lukier do pierników:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki wrzątku

Przygotowanie:

• Masło wymieszaj z mąką, cukrem pudrem i miodem. Dodaj proszek do pieczenia, jajko, cukier waniliowy i przyprawę do piernika. Ciasto zagnieć, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
• Ciasto wyjmij z lodówki i grubo rozwałkuj wałkiem na około 0,5 cm. Przy pomocy świątecznych foremek do ciastek wykrawaj pierniczki.
• Pierniczki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 12 minut. 
• Z cukru i wrzątku utrzyj lukier. Jeśli będzie zbyt rzadki, dodaj odrobinę cukru pudru, jeśli zbyt gęsty – dolej wrzątku.
• Gotowym lukrem udekoruj upieczone pierniczki.

Niesamowicie kruche i maślane ciasteczka, które są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a pięknie ozdobione będą stanowiły dodatkową dekorację świątecznego, suto zastawionego stołu.

Składniki:

• 180 g masła
• 350 g mąki
• 200 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli

Przygotowanie:

• Masło posiekaj z mąką, dodaj cukier puder, jajko, żółtko i szczyptę soli. Krótko wyrób. Uformuj kulę, ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut. 
• Po wyjęciu z lodówki, odrywaj kawałki ciasta i wałkuj na grubość 3 mm. Wykrawaj dowolne kształty.
• Ciasteczka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 12 minut.
• Gotowe ciasteczka udekoruj za pomocą narzędzi do lukru, np. kolorowym lukrem i cukrowymi perełkami.

Ozdobne babeczki w kształcie choinek to słodka propozycja na świąteczny stół, która każdego wprawi w zachwyt, zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Składniki na babeczki:

• 200 g masła
• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g brązowego cukru
• 4 małe jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 120 g mąki

Składniki na zielony krem budyniowy:

• 1,5 szklanki mleka
• ¾ szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1,5 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 350 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka zielonego barwnika w żelu

Przygotowanie:

• Przygotuj babeczki. Roztop masło, dodaj posiekaną czekoladę i odstaw na bok na 2 minuty. Wymieszaj i pozostaw do lekkiego wystudzenia.
• Do miski wbij jajka, dodaj cukier i ekstrakt, wymieszaj. Dodaj masło z czekoladą i mąkę. Połącz ze sobą wszystkie składniki.
• Foremki do muffinek wyłóż jednorazowymi formami do pieczenia (papilotkami), pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu. 
• Foremki wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Babeczki pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj krem budyniowy. Szklankę mleka zagotuj z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką. Dodaj do wrzącego mleka i cały czaj mieszając gotuj około 2 minut, aż budyń zgęstnieje. Budyń odstaw do ostudzenia. 
• Miękkie masło utrzyj na puszystą masę i cały czas miksując, dodawaj stopniowo zimny budyń. Na końcu dodaj zielony barwnik spożywczy, wymieszaj. Krem wstaw na około 30 minut do lodówki.
• Dekoruj babeczki kremem wyciskając go przy pomocy rękawa cukierniczego. Możesz je dodatkowo ozdobić kolorową posypką, np. w kształcie gwiazdek.

Jak widzisz przygotowanie świątecznych wypieków wcale nie jest takie trudne i czasochłonne, jak mogłoby się wydawać! Wystarczy jedynie trochę chęci, kilka prostych składników, świąteczne formy do pieczenia i akcesoria do dekorowania słodkości, by wyczarować pyszne i zjawiskowe babeczki, ciasteczka i ciasta na Boże Narodzenie.